I slutet av 1800-talet hade odlingen av sockerbetor tagit ordentlig fart i Skåne och år 1872 startade Cloetta sin första fabrik med tillverkning av chokladpraliner. Det skulle då ändå dröja fram till början av 1900-talet innan tillverkningen av godis blev storskalig och försäljningen till den breda allmänheten tog riktig fart.
I början av 1900-talet introducerades gräddkolan, som blev mycket populär. Cloetta började också sälja skumgodis som fortfarande är vanligt förekommande.
Det numer så utbredda gelégodiset introducerades under 1930-talet. Godisätandet började nu bli utbrett i samhället vilket märktes på tandhälsan. Förekomsten av karies växte explosionsartat och i början av 1940-talet förekom det hos i stort sett alla.